開鹵味店是加盟好還是學技術好，多方面利弊分析

　　想要創業開鹵味店，可能會糾結于是直接加盟好還是學技術好，其實不管是加盟還是學技術來開鹵味店，其中都需要時間和金錢成本的投入，主要還是看個人比較接受哪種方式。

開鹵味店學技術的優劣勢分析

　　如今鹵味熟食店的前景非常不錯，所以很多人在開鹵味店時會糾結于獨立開店或是加盟連鎖品牌。自己學技術開鹵味店，在各方面都比較自由，比如店面的裝修風格能以自己的喜好為主，并且自己獨立運營等。在選購原料及制作商品的過程中，也能夠把握成本，若是經營得當，利潤會在60%左右。

　　但同時，也需要先付出足夠的時間成本與學費來學習技術，這段過程中就不能保證必然能夠全部學會，可能到頭來只學到了皮毛，并不足以達到開店的目的。且就目前的大多數培訓機構來說，可能只會教你制作的過程與工藝，但配方卻是保密不告知給學員的。這樣做并不是因為他們的配方有多神秘，而是為了額外賺取高額利潤，使得大部分學會技術了也要在開店之后，購買他們的鹵料。

　　而這鹵料之中，就存在著一些貓膩，例如市場上購買的常規鹵料，一斤的價格在20塊左右。而培訓機構里提供的所謂獨特配方的鹵料，價格會達到一斤60元以上，在這之中就賺取了40塊的差價。這樣做也直接導致了商品成本的增加，售賣的價格同時也會上漲，在一些二三線的城市中，若是價格和加盟的品牌店鋪相比，就沒有太大的優勢，顧客也會難以接受。

　　當然也可以自己研究鹵料，但也有不少風險。首先是不能保證味道的一致，其次就是后續更新菜品及風味時，還需要自行鉆研，不管是哪種，都需要花費大量的時間。若是想要自己學點技術做著吃，順便賺點錢或者做兼職，那就大可不必去專門的機構學習了。目前各大平臺都充斥著鹵料配方的制作教程，跟著學一下也非常簡單。

開鹵味店加盟的優劣勢分析

　　加盟開鹵味店，相比學技術開店來說，節省了大量的時間成本，很快就能夠把店鋪開起來。貨品都是由加盟商統一提供，不用經營者付出額外的精力去維護，拿到貨品實時售賣即可，省時省力。

　　不過目前市場上那些較為火爆的品牌，加盟費用動輒數十萬元，對于新創業者來說，前期花費的成本較為昂貴，并且之后回本的周期很長，起步會比較艱難。還有一點就是加盟市場魚龍混雜，難免有些加盟后上當受騙的案例，因此讓人們望而卻步，不敢嘗試。

　　所以選擇合適的加盟品牌非常重要，既需要有一定的品牌度，還要有良好的運營體系，保證加盟合作商的利益。黑膳鴨就是已經足夠成熟的鹵味加盟品牌，公司前期投資2000萬元建立2000平米的自有工廠，截止2020年年底，已有的門店就達到150多家，真實可查。

　　加盟黑膳鴨的前期投資較小，公司提供專業服務以及合作扶持，最低只需要數萬元就能夠迅速開店，這些相比學技術獨自開店運營來說，不僅更加便捷，回報速度也更快。

　　黑膳鴨還有獨立完善的商品供應鏈，目前在甘肅、湖北、貴州等地都有生產基地，輻射區域廣泛。從生產車間到門店，做到日產日達，產品全程處于10度一下的低溫冷鏈運輸，保證產品的新鮮。